풋고추 장아찌 만드는 법 — 황금 비율 하나로 아삭하게 오래 두고 먹는 여름 밑반찬
풋고추 장아찌 만드는 법 중 실패가 적은 방식은 비율을 기준점으로 잡는 거예요. 간장·식초·설탕을 1:1:1로 맞추고, 절임물을 식혀서 붓는 것. 이 두 가지만 지켜도 아삭한 식감이 살아 있는 여름 밑반찬이 완성돼요. 지금이 딱 담글 시기예요. 풋고추는 5월부터 8월 사이에 출하량이 집중되는 여름 제철 채소예요. 풋고추 장아찌, 왜 여름에 담가야 할까 풋고추는 고추가 붉게 익기 전 단계에서 … 더 읽기