고등어 보관법 완전 정리 | 냉장·냉동·손질 후 상황별 신선도 오래 유지하는 가이드
고등어 보관법, 냉장과 냉동 중 어느 쪽을 선택해야 할지 헷갈릴 때가 있어요. 구입 직후 바로 쓰지 못할 때 어떻게 처리해야 신선도를 지킬 수 있는지, 상황별로 기준을 정리했어요. 고등어, 왜 보관이 까다로울까 고등어는 등푸른 생선으로, 지방 함량이 생선류 중 높은 편에 속해요. 농촌진흥청 식품성분표에 따르면, 고등어 100g당 지방 함량은 약 12—16g 수준이에요. 지방이 많을수록 산소·빛·열에 노출될 … 더 읽기