연어보관법

연어 보관법을 제대로 알지 못하면, 냉장고에 넣어뒀다가 이틀 만에 버리는 일이 생겨요. 연어는 육류보다 단백질 분해 속도가 빠르고, 지방 산화도 쉽게 진행되는 식재료예요. 구매 후 어떻게 처리하느냐에 따라 신선도가 크게 달라지는 이유가 여기에 있어요. 이 글에서는 냉장·냉동·손질 후 상황별 보관 기준과 올바른 해동법, 그리고 먹어도 되는 연어와 버려야 하는 연어를 구별하는 기준까지 단계별로 정리했어요. 연어 … 더 읽기

연어 손질법, 껍질 제거부터 핏줄 처리까지 순서대로 알아두면 집에서도 깔끔하게 완성할 수 있어요. 마트나 온라인에서 구입한 연어 필레를 앞에 두고 어디서부터 시작해야 할지 막막했던 분들을 위해, 준비물 세팅부터 용도별 포 뜨기까지 단계별로 정리했어요. 연어 손질 전 준비물과 위생 세팅 손질 결과는 칼과 도마 상태에서 절반이 결정돼요. 생선 전용 도마를 따로 두는 게 좋아요. 식품의약품안전처는 교차오염 … 더 읽기