열무손질법

열무 손질법, 다듬는 법부터 씻는 법·데치는 법까지 한 글에서 정리해요. 열무김치나 열무냉면을 만들려고 열무를 샀는데, 어디서부터 손질해야 할지 막막했던 경험이 있을 거예요. 열무는 잎·줄기·뿌리를 모두 먹을 수 있지만, 부위마다 오염 정도가 달라요. 뿌리 쪽에는 흙이 집중되고, 잎에는 이물질이 묻기 쉬운 구조예요. 따라서 순서를 지키지 않으면 씻은 잎에 흙이 다시 묻는 재오염이 일어날 수 있어요. 이 … 더 읽기