장어 손질법 완전 정리 | 껍질·내장·핏물 제거 단계별 가이드
민물장어(뱀장어, Anguilla japonica)를 집에서 직접 손질하려면, 장어 손질법 집에서 하는 법을 순서대로 파악하는 것이 먼저예요. 여름 복날을 앞두고 산지 직송이나 시장에서 생장어를 구입하는 분들이 많아지는 시기예요. 점액이 많고 움직임이 격렬한 생장어는 처음이라면 당황스러울 수 있어요. 준비물과 순서를 미리 파악해두면, 집에서도 안전하고 깔끔하게 손질할 수 있어요. 💡 신선한 장어를 고르는 기준이 궁금하다면 장어 고르는 법 — … 더 읽기