청매실고르는법

매실 고르는 법을 미리 알아두면, 제철이 왔을 때 망설임 없이 좋은 매실을 고를 수 있어요. 매실청이나 매실액을 직접 담그려는 분이라면 특히, 재료 선별 단계가 결과물의 품질을 좌우해요. 매실 제철은 지역과 품종에 따라 다르지만 청매실은 5월 하순부터 6월 중순, 황매실은 6월 중순부터 7월 초 사이예요. 이 시기에 선별 기준 없이 구매하면 발효 품질이 들쭉날쭉해지기 쉽고, 이미 … 더 읽기