깻잎 고르는 법을 알고 나면, 마트 앞에서 막막하게 집어 드는 일이 줄어요. 색깔, 크기, 향, 표면 상태, 줄기 단면 — 이 다섯 가지만 확인하면 신선한 깻잎을 일관된 기준으로 고를 수 있어요. 깻잎, 지금이 제철인 이유 깻잎(들깨의 잎)은 노지 재배 기준으로 5월부터 9월 사이가 주 출하 시기예요. 특히 6월부터 8월이 생산량 피크로, 여름이 깻잎을 고르기에 적절한 … 더 읽기
풋고추 고르는 법을 제대로 알면, 마트 앞에서 오래 고민하지 않아도 돼요. 신선한 풋고추 선별 기준은 색깔·꼭지·탄력·표면, 이 4가지로 충분해요. 다 비슷해 보이는 풋고추도 이 기준으로 보면 차이가 보여요. 풋고추, 언제가 제철인가 풋고추는 고추(Capsicum annuum)가 완전히 익기 전, 녹색 상태에서 수확한 채소예요. 국내 노지 풋고추의 주요 출하 시기는 6월에서 9월이에요. 특히 7—8월에 생산량이 집중되고, 이 시기가 … 더 읽기
열무 고르는 법을 알고 나면 장보기가 달라져요. 같은 날 같은 마트에서 산 열무라도, 어떤 걸 집느냐에 따라 김치 맛이 확연히 달라지기 때문이에요. 이 글에서는 잎 색깔, 줄기 굵기, 뿌리 상태까지 — 신선한 열무를 구별하는 5가지 기준을 순서대로 정리했어요. 열무, 어떤 걸 골라야 할까 — 선택이 맛을 결정한다 열무는 무(Raphanus sativus)의 어린 잎과 뿌리를 함께 먹는 … 더 읽기