깻잎 고르는 법을 알고 나면, 마트 앞에서 막막하게 집어 드는 일이 줄어요. 색깔, 크기, 향, 표면 상태, 줄기 단면 — 이 다섯 가지만 확인하면 신선한 깻잎을 일관된 기준으로 고를 수 있어요. 깻잎, 지금이 제철인 이유 깻잎(들깨의 잎)은 노지 재배 기준으로 5월부터 9월 사이가 주 출하 시기예요. 특히 6월부터 8월이 생산량 피크로, 여름이 깻잎을 고르기에 적절한 … 더 읽기
풋고추 고르는 법을 제대로 알면, 마트 앞에서 오래 고민하지 않아도 돼요. 신선한 풋고추 선별 기준은 색깔·꼭지·탄력·표면, 이 4가지로 충분해요. 다 비슷해 보이는 풋고추도 이 기준으로 보면 차이가 보여요. 풋고추, 언제가 제철인가 풋고추는 고추(Capsicum annuum)가 완전히 익기 전, 녹색 상태에서 수확한 채소예요. 국내 노지 풋고추의 주요 출하 시기는 6월에서 9월이에요. 특히 7—8월에 생산량이 집중되고, 이 시기가 … 더 읽기
가지 고르는 법, 막상 마트에 서면 다 비슷비슷해 보이기 쉬워요. 색도 어두운 보라색이고, 크기도 엇비슷하고. 그런데 집에 와서 잘라보면 속이 비어 있거나, 며칠 지나지 않아 껍질이 갈변하는 경우가 생기죠. 신선한 가지와 그렇지 않은 가지는 껍질 색깔, 꼭지 상태, 탄력 세 가지만 봐도 구별할 수 있어요. 이 글에서는 선별 현장 기준으로 정리한 5가지 기준을 안내해 드릴게요. … 더 읽기